山药分为两种,其中比较脆味道比较甜的一种适合炒着吃,比较面的则适合煮着吃或者炖着吃,今天我们讲的便是脆的那一种,清炒的山药清脆可口,而且山药还具有健脾养胃、止咳化痰的效果,是一种非常健康的食材,赶紧学一学怎样做吧。
主料
山药 :1根青椒 :少许
黄椒 :少许
胡萝卜 :少许
辅料
大蒜 :适量盐 :适量
详细步骤:
第一步
准备好所用食材。山药去皮清洗干净,为了防止山药氧化变色,把山药切成段泡在水里。
第二步
准备其他食材,青椒、黄色甜椒分别清洗干净,切成小块。胡萝卜洗净去皮切成片,胡萝卜切成片比较容易成熟。
第三步
把山药先斜切成段,然后再切成菱形片。
第四步
切成菱形片的山药继续泡在水里,山药只要不接触空气就不会氧化变色
第五步
炒锅烧热,倒入适量的食用油,下入葱花、蒜片炒出香味,把山药片放进去,翻炒均匀
第六步
把切好的胡萝卜片放进去,翻炒几下,然后把黄色甜椒块、青椒块也一起放进锅里,翻炒均匀,加入适量的盐调味,炒匀即可出锅装盘。山药很容易熟,青椒、甜椒都是很容易成熟的,所以不需要太长时间,翻炒几下就可以出锅了
第七步
成品