主料
奶粉 :10盐 :2
糖 :30
温水 :150
高筋面粉 :400
酵母 :2.5g
黄油 :15
辅料
全蛋液(刷面包表面) :适量葡萄干 :适量
核桃干 :适量
具体步骤
1.把所有材料称好备用,先用面倒入面包机里慢慢倒水用筷子搅拌,搅拌出雪花碎就可以了,盖上湿布或保鲜膜静止30分钟,
2.静止好的面除了黄油外其余材料都放进去,让面包机启动,揉出扩展阶段放入软化好的黄油
3.继续揉面柔出筋膜来就可以了,可以发酵了,发酵两倍大就行了
4.发酵好的面取出来分割出八份,这次做的小分割的多些,盖上保鲜膜醒十分钟
5.醒好后开始做型,拿出一个面团两手搓搓放在面板上杆出长舌行放上葡萄干,从上往下卷起来,就这么简单
6.做好的面板要放到烤箱里二次发酵大概四十分钟,两倍大,记得放碗热水发酵
7.发酵好的面包拿出来轻轻的刷一层全蛋液,放到预热好的烤箱里
8.上下火175度20分钟,烤箱不同具体时间大家自己掌握。
这款面包面一定不要活硬了,有点黏手最好可手上涂点植物油做造型,时间可以根据自家烤箱来定表皮金黄就可以了!