主料
青辣椒 :50猪腰 :500
洋葱 :100
辅料
油 :适量醋 :适量
白酒 :适量
姜片 :适量
白砂糖 :适量
水淀粉 :适量
大蒜 :适量
蘑菇精 :适量
盐 :适量
生抽 :适量
黄酒 :适量
小葱 :适量
干辣椒 :适量
具体步骤
1.准备食材,洗净
2.猪腰切一半,片去腰骚
3.把猪腰斜刀切一次,反方向竖刀切一次,打上花刀
4.改刀切小片,用醋白酒腌30分钟以上
5.洋葱,青椒,姜,切片,大蒜拍碎
6.油热下入姜片大蒜,干辣椒适量煸出香味
7.放入洋葱炒至变色
8.腌好的腰花洗净,放入炒匀
9.加盐,糖,生抽,黄酒适量,炒匀
10.放入青椒焖一分钟
11.最后放入蘑菇精收汁用水淀粉勾芡,起锅,撒小香葱适量
片腰骚的时候一定要片干净,放冰箱腌的时间可以长一些,这样可以去除腰骚味,一定要大火爆炒。