适宜各个季节吃的荷叶香酥鸡腿,鸭腿味道松软,透露出丝丝荷叶的香气,准备的食材简单,方法简单易学,没有做过饭的同学也可以试试哦,如果鸭腿太大可以试试用两个荷叶包哦,味道会更加清香哦,在鸭肉上多切点花刀会更入味哦,赶快动手制作吧
主料
荷叶 :2张鸭腿 :2个
辅料
老抽 :适量盐 :适量
料酒 :适量
胡椒粉 :适量
八角 :适量
姜 :适量
葱 :适量
白糖 :适量
桂皮 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.鸭腿洗净,放盐,胡椒粉,料酒,老抽,姜丝用.手抓一会儿,放入冰箱冷藏过夜。
2.荷叶洗净,沥干水分,放入鸭腿包好,并用棉线绳孔好。
3.放入砂锅倒入腌汁,放入姜片,桂皮,八角,葱段,盐糖,料,酒,生抽。
4.放入清水没过荷叶。大火烧煮十分钟后,改小火炖80分钟,大火收汁。
5.取出荷叶包,去掉棉线和荷叶,装盘即可。
1.如果鸭腿太大,可以分开用两个荷叶包裹,那样更紧实,不要像我那样,有两个荷叶包两个鸭腿,有些松散。2.鸭肉腌的时间长,会比较入味。如果没有那么长的时间准备,可以在鸭肉上切点花刀,可以加速入味,减少腌制的时间。