主料
黄瓜 :1根鸡肉 :350
花生 :适量
辅料
酱油 :2勺芡粉 :适量
油 :适量
盐 :1勺
花椒 :适量
糖 :3勺
醋 :1勺半
面酱 :适量
具体步骤
1.花生小火翻下,关火,去皮,再小火翻炒至微花。
2.锅热,倒油,放花椒,还可放葱花,煸香。
3.放事先腌好的肉翻炒至微黄。(肉腌方法:1.5cm见方肉块,放入切碎姜粒少量酱油,少量芡粉抓匀静羁10分钟。)
4.加入好的汁(调汁方法:加入3勺糖1.5勺醋1勺盐适量面酱适量水适量酱油,搅匀),翻炒,收汁,出锅。
1糖醋比例2:12花生先小火煲一下再剥皮,然后小火单炒,别炒糊了