主料
三黄鸡 ：1kg辅料
番茄酱 ：18甜椒粉 ：7
黑胡椒粉 ：适量
酱油 ：30
蚝油 ：20
细砂糖 ：18
料酒 ：18
蒜泥 ：10
软化黄油 ：适量
具体步骤
1.小嫩鸡一只，买来就是杀好的，没内脏
2.从鸡腹部对半切开。
3.冲洗干净。擦干待用
4.所有材料拌匀就行。搅合搅合。待用
5.把鸡整只放入一个食品袋。这样防止一会儿弄的好处都是
6.把之前拌好的腌料，倒入鸡肚子。然后（最好带上手套）按摩一下，涂抹均匀。然后让多余的腌料流到鸡背后去（袋子里）。
7.把鸡翻个身，再按摩一下，涂抹均匀一下。 尽量用手挤净袋内空气，然后扎紧。这样保证腌料贴合鸡肉，更好入味。最后，外面再套一个袋子。防止汤汁淌出，也为了存放卫生。冷藏腌制一晚，或者一下午。
8.腌制好后，平放在烤网上（底下垫着放好锡纸的烤盘），尽量压压，把鸡压平，用厚厨房纸，擦干腌料
9.用电吹风冷风，温柔的把鸡皮吹干
10.用软化的黄油，给鸡按摩一下
11.撒上一些黑胡椒。
12.送入180度的烤箱，中下层。或者下层。烤约30-40分钟。（最后10分钟调到200度烤下皮色。）
1.烤制的时间是可能有差异的，跟烤箱，鸡的大小有关。2.检验肉是否熟：用牙签在最厚的地方扎一下。拔出无血水，比较干燥就是熟了
