准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料鱼 :适量 香菜 :适量 辅料 精盐 :适量 淀粉 :适量蛋清 :适量料酒 :适量 具体步骤1. 鱼剖杀洗净,取下背部两块肉,用清水洗净血水,顺纤维刮肉摘出鱼刺2. 将鱼肉放进料理机里绞成鱼泥3. 往鱼茸内加等量的水,顺着一个方向搅匀,打至有粘性上劲为止4. 加精盐、料酒、蛋清、淀粉、搅匀;烧开水,把鱼茸捏成丸子下锅煮,加入精盐、将鱼丸煮熟撒上香菜即成。