主料
鸡蛋 :3个细砂糖 :80
酸奶 :160
玉米油 :80
低筋面粉 :200
泡打粉 :4
食盐 :3
辅料
西梅肉 :100具体步骤
1. 备齐用料,西梅肉切成小块,纸杯套入模具中备用;
2. 将鸡蛋打散,加入细砂糖搅拌至蛋液颜色变浅,再加入酸奶和玉米油混合拌匀;
3. 将低粉、泡打粉和食盐混合过筛,加入步骤1的蛋液混合物中拌匀;
4. 将西梅肉加入面糊中,轻而快地拌匀成蛋糕糊;此时烤箱180度预热;
5. 将蛋糕糊装入裱花袋,挤入纸杯中,烤箱预热结束后,送入烤箱中层,上下火烤制15分钟左右即可。
1、面糊不要过度搅拌,动作要轻而快;2、烤制温度与时间可根据自家烤箱脾气和麦芬上色情况而适当调整;3、麦芬出炉后室温晾凉,第二天享用风味口感更佳;4、可将西梅肉换成葡萄干、蔓越莓干、核桃仁等不同果干或坚果,做出不同种类的麦芬。