主料
猪前腿肉 :250竹笋 :3个
猪皮冻 :一小碗
烧卖皮 :500
盐 :适量
味精 :适量
料酒 :适量
小葱 :几根
辅料
具体步骤
1. 猪肉馅加盐,味精,料酒(一点点,多了盖住竹笋的鲜味),加清水往一个方向搅拌上劲
2. 猪皮去肥膘出水后加生姜煮透,冷冻后切细丁
3. 竹笋开水煮过后切细末,然后和猪肉馅、皮冻一起往一个方向拌匀
4. 买现成的烧卖皮更便捷,水烧开后蒸8分钟就可以享用啦!一起包好放冰箱冻起来,随吃随蒸,水烧开后蒸11分钟即可。
1、猪皮冻一定要除去所有肥膘,这样才是真正的原蛋白。2丶竹笋要出水,这样去涩去苦味。3、拌好的馅放入冰箱冷藏后更易包。