主料
A.消化饼干- :400G黄油-80GB.奶油奶酪- :350G蛋黄-
玉米粉- :40G牛奶-
C.蛋白- :3个细砂糖-70G
D.橙子- :1个酸奶油-适量迷迭香-适量
辅料
具体步骤
1. 蛋糕底:消化饼干压碎后加入溶化的黄油拌匀,入模子压紧。
2. 蛋糕体:
3. 奶油奶酪隔热水搅拌至无颗粒;
4. 蛋黄分次加入拌匀;
5. 加40G糖拌匀;
6. 粉类过筛拌入3;
7. 分次拌入牛奶;
8. 加盐、柠檬汁拌匀;
9. 蛋白加糖打至湿性发泡;
10. 分次拌入芝士糊;
11. 倒入模子,160度,水浴1小时;
12. 装饰:根据个人喜好装饰即可。