爆炒、清蒸、水煮等。水煮是最为简单的，把花蛤冷水下锅，放入姜片、料酒煮到花蛤开口至熟加入盐即可；不能煮太久，煮太久会导致花蛤肉脱离花蛤壳。煮熟了的花蛤要尽快食用，若不能立刻吃完的话，就要把它放进冰箱中冷藏保存；在第二次使用的时候，需要继续加热。
