能。冬瓜若是较老，皮会很厚，影响食用口感，这可以可以将瓜皮削去。煲老火冬瓜汤时，可以不削皮，一定要切成大块放入锅中，因为煲的时间比较久，太小的话，煲好后的冬瓜就只剩下皮了。加入猪骨、赤小豆、陈皮、薏米、姜片等配料，大火煲滚，转小火煲2个小时左右即可。
