紫薯用热水还是冷水煮

热水。紫薯一般建议蒸着吃，因为煮着吃会有大量的水分进入紫薯内，会使紫薯的味道变淡也会破坏掉紫薯中含有的营养成分。如果要煮着吃的话，最好是用热水，因为用冷水煮等水变热的过程中会有更多水分进入，紫薯的口感会大打折扣。