“即使是冬天,也特别爱吃拌面,北方的室温还是非常高的,这款面是我家一年四季经常吃的面,总是那么眷恋这款面的老味道,因为它可能有种妈妈的味道的感觉,总之它是我的爱,也是全家人的爱:”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常肉酱和拌面的做法步骤
1、葱姜,尖椒切好备用
2、碗中加200克黄豆酱,适量的酱油调适到自己满意的干稀程度,还可以加适量的清水
3、最好用五花肉绞成肉馅
4、锅里加底油,葱姜炝锅
5、加肉末煸炒变色
6、加尖椒
7、倒入酱汁,煮开,加适量的五香粉和白糖拌匀
8、开锅后,加适量的水淀粉勾芡
9、关火加鸡精
10、锅里做开水,水开煮面条
11、煮好的面条冲温水(夏天用凉水)备用
12、自己准备一些凉拌菜,也可以准备黄瓜丝,豆芽等拌菜
13、将酱料装碗中,面条捞出控干水,摆上凉拌菜加适量的酱料就可以了。
14、成品
15、成品
小窍门
尖椒可以换成香菇,做法和老北京炸酱面类似。