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这次也是用牛奶和的面,加入了部分小米粉,更增加了馒头的香味和营养,习惯使然还是整成了这种圆圆胖胖的经典样子。
在蒸制的过程中就闻到一阵阵清甜的香气弥漫开来,透过锅盖上的玻璃部分看到馒头逐渐开始膨胀,心里的快乐也满满哒O(∩_∩)O~。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
小米馒头的做法步骤
1、把酵母粉放入温牛奶中搅匀静置片刻。
2、将小米粉、面粉和白糖混合均匀,缓缓倒入牛奶,边倒边搅拌。
3、搅成絮状后用手揉成均匀的面团。
4、盖上保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。
5、排除气体,揉搓成长条切成剂子。
6、将剂子逐一揉成圆球状,用两手搓成底部平整的馒头生坯。
7、锅内倒水铺上笼布,放入馒头生坯二次饧发。
8、饧至约1.5倍大小,开火蒸20分钟关火,闷3分钟即可开盖取出。
9、出锅啦出锅啦!