食材明细主料牛肉 (适量)剩饭 (适量)辅料蘑菇 (适量)葱 (适量)鸡蛋 (适量)生粉 (适量)配料黑胡椒粉 (适量)蚝油 (适量)生抽 (适量)料酒 (适量)白糖 (适量)其他 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)黑椒蚝油牛肉炒饭的做法步骤1、1、蘑菇洗净切小片,葱切葱花,牛肉切丁,腌制:生抽、蛋清、料酒、一点点白糖和生粉,抓匀,腌制5-8分钟。2、2、锅中放少许油,将蘑菇下锅小火煸炒,将水分都炒出来。3、3、放入牛肉粒拌炒。4、4、牛肉一变色,放一大匙蚝油略加拌炒。5、5、放入米饭,将米饭炒散,加一点点生抽炒匀。6、6、放入葱花。7、7、撒上适量黑胡椒即可出锅