“那些复合调味料总是让人感到茫然,
索性与土豆计划结合,
来一道鲜鸡汁调味的土豆饼,
鸡汁中有油盐及各种调味料,
可以省去一切调料,
额外加些葱与胡椒增香,
参考某些包子的做法,
酵母与泡打粉并用,增加蓬松感。
效果不错。。。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
葱香黑椒土豆华夫饼的做法步骤
1、用料:土豆140克,鲜鸡汁40克,鸡蛋1个,中筋面粉80克,水30克,酵母1克,葱2根,黑胡椒碎适量,泡打粉1克。
2、土豆蒸熟捣成泥,葱洗净切成葱花,备用。
3、在土豆泥中加入鲜鸡汁,拌匀。
4、加入鸡蛋和水,搅拌均匀。
5、筛入面粉和泡打粉,加入酵母,拌成均匀面糊。
6、加入葱花和黑胡椒碎。
7、拌匀,盖上保鲜膜,静置发酵。
8、面糊膨胀,有小气孔产生,发酵完成。
9、预热华夫机。
10、取适量面糊放入华夫机中。
11、盖上盖子,加热3分钟左右。
12、揭盖,表面金黄。
13、出炉,置晾架上晾至温热食用。
小窍门
鲜鸡汁的用量可以根据自己口味酌情增减或用盐代替。
葱与黑胡椒可以根据自己喜好取舍。
加热时间根据华夫机实际情况酌情调整。