食材明细主料晓芹海参 (适量)鸡腿 (适量)辅料葱花 (适量)姜丝 (适量)蒜末 (适量)调料花椒 (适量)蚝油 (适量)老抽 (适量)鸡粉 (适量)盐 (适量)咸香 (口味)炒 (工艺)十分钟 (耗时)简单 (难度)海参炖鸡腿的做法步骤1、鸡腿冷水下锅,放入料酒,煮出血沫捞出,放入食用油,油温烧热后放入冰糖炒化,放入鸡腿,炒至上色。2、依次放入葱,姜,蒜,辣椒,花椒,老抽,蚝油,炒香后倒入温水,放入食盐和鸡粉。3、中火炖20分钟,放入配菜后,大火收汁,之后就可以装盘出锅了。