私房菜

“大炒勺的参赛作品，选择A组菜式制作之一“金玉满堂”。此菜为双拼双味儿制作法，使用原料有，豆腐、青虾肉、猪肉等。豆腐做成“金镶玉”，用的是虾茸和炸豆腐，其做法为酿制菜肴。猪肉馅制作成民俗传统的是象征富贵的“金元...

“蒸茄子既保留了茄子营养和口感的同时，又避免了油炸茄子给身体带来的大量热量，很清淡这样还可以拿来做减肥餐”食材明细主料茄子（两条）辅料蒜米（适量）蒜香（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蒜蓉浇汁茄子的做法步骤1、茄子洗净...

食材明细主料鲑鱼头（适量）辅料蒜仁（3颗）姜末（1茶匙）配料海鲜咖哩酱（适量）原味（口味）烧（工艺）半小时（耗时）未知（难度）咖哩鱼头的做法步骤1、把鱼头用清水洗净后沥干水分，将蒜仁切成细碎状。2、取锅烧热后加入少许沙拉油，转小火爆香姜末与...

食材明细主料虾米（适量）豆腐（适量）辅料大蒜（适量）姜（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）未知（难度）虾米豆腐的做法步骤1、锅里倒入油爆香虾米盛起待用。2、放姜与蒜白炒出香味。3、把切在粒状的豆腐加入翻炒，放少许鱼露、生抽、盐、...

“此菜为山禽野味的结合，汤汁醇厚，营养丰富，”食材明细主料老鸡（400克）辅料茶树菇（150克）粉条（100克）原味（口味）炖（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）老鸡炖蘑菇的做法步骤1、原材料按重量准备好，把鸡加入药料（葱、姜、花椒、大料、桂皮、香叶...

“最近事情比较多，周末休息一天，不是这事就是那事，一直没时间好好做菜。老公的新工作从礼拜一就正式开始了，决定做顿好吃的算是庆祝一下吧。一大早起床去菜场买了一条两斤多重的花鲢，打算做一个剁椒鱼头，鱼肉做酸菜鱼。其实...

“连续上了小墨鱼，小章鱼，今天该轮到小鱿鱼了，哈哈。这种小鱿鱼筒是渔民打捞起来后，就煮熟来卖的。我就有点奇怪了，为啥煮熟了那头不会掉，嘿嘿。合适的季节，鱿鱼肚子里会挤满了鱿鱼仔或鱿鱼搞，非常的好吃。不过，就是味道有点咸...

食材明细主料猪肉（150克）藕（1个）辅料蒜末（少量）面豉酱（1大勺）料酒（1大勺）豆瓣酱（1小勺～2小勺）蜂蜜（1小勺）鸡精（1小勺）温水（1.5大勺）葱末（少量）辣椒（少量）原味（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）烧猪肉的做法步骤1、容器里放食材的【汁】，搅拌均匀。...

“这是一个很开胃的烧鱼方法。”食材明细主料红衫鱼（1条）辅料蕃茄（2个）姜（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）茄汁红衫鱼的做法步骤1、鱼洗净后，在鱼的两面和肚子里放点盐淋点料酒腌10分钟。2、把腌好的鱼滤干水分，肚子放...

食材明细主料土母鸡（半个）辅料虫草花（适量）黄芪（适量）党参（适量）莲子（适量）红枣（适量）圆肉（适量）杞子（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）简单（难度）虫草花蒸土母鸡的做法步骤1、虫草花等药材洗净待用。2、鸡斩块腌制好，姜切丝。3、虫草花等...

“小麦穗是我父母最爱吃的小吃，可口美味，营养丰富，补钙效果很好。父母都五十多岁了一点都不缺钙O(∩_∩)O哈哈哈~。”食材明细主料小麦穗（适量）辅料玉米面（适量）配料花椒（适量）大料（适量）姜（适量）干辣椒（适量）料酒（适量）鸡精（适量）微辣（口...

“我很早就想做茄汁鱼罐头了，总算有时间了。大家可以试试。我做了效果不错，超好吃！经济实惠！”食材明细主料鲅鱼（适量）辅料番茄酱（适量）花椒（少许）大料（5个）姜（4片）油（少许）水（适量）配料酱油（100g）生抽（50g）醋（100g）糖（100g）味精（少许）盐（20g左右）料...

“超级豪迈的酱爆鸡块。忍不住让人吮指。”食材明细主料小三黄鸡（1只）辅料青红辣椒（各1个）葱姜（几片）大蒜（几瓣）配料甜面酱（2汤匙）油（3汤匙）生抽（3汤匙）八角（1个）桂皮（1块）酱香（口味）炖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）酱爆鸡块的做法步骤1、准备材...

“之前做过一次，因为没有图片，就没有发到菜谱上面，这次是之前版本的升级~看起来好像淡淡的，吃个丸子，再喝口汤。。。。嗯。。。。吃的就是这个鲜劲儿~哈哈之所以叫做懒人菜，是因为呢，这道汤里，既有肉质的鲜美，又有白菜的爽口，营...

“这道滑子菇炒翅尖，在我们家风靡一时，前阵子吃的很多，不过都是在饭店里解决的。第一次自己做，十分的满足。”食材明细主料滑子菇（适量）辅料翅尖（适量）彩椒（少许）配料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）大料（适量）花椒（适量）香油（适量）盐（适量）料酒（适量...

“之所以叫它咕咚肉，是因为这样好听，吸引孩子，所以这道菜原名我都忘了。那天做完菜，孩子问我这是什么，我一想，叫“咕咚咕咚肉”，逗得他一愣一愣，老妈真会变，这名字也好听！这道菜酸酸甜甜，小孩喜欢大人也喜欢！此文见本人美食博客，未...

食材明细主料黄牛臀部肉（1千克）辅料小苏打（1克）姜块（2块）蒜白（适量）葱白（适量）蒜（适量）冬菇（适量）配料白酒（50克）硝水（0.2克）白糖（少量）味精（少量）八角（适量）草果（适量）沙姜（适量）桂皮（适量）丁香（适量）桂花（适量）桔皮（适量）花椒（适量）茅根（适量）精盐（适量）酱油（适...

“肉质外酥里嫩，口感醇厚，汤汁饱满”食材明细主料五花肉（500克）辅料蛋皮丝（10克）胡萝卜丝（10克）黄瓜丝（10克）原味（口味）炸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）口福肉的做法步骤1、五花肉用味极鲜腌制片刻，挂蛋黄糊炸至金黄色。2、锅内加入高汤，...

食材明细主料牛肉（适量）辅料大白菜（适量）姜片（适量）原味（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）未知（难度）牛肉炒大白菜的做法步骤1、把腌好的牛肉炒出来待会用。2、锅里倒油先炒姜接着倒入大白菜。3、差不多就加入已经炒过的牛肉，然后放盐糖鸡...

食材明细主料东北酸菜（适量）辅料绿尖椒碎（适量）配料葱花（适量）蒜瓣（适量）生抽（适量）蚝油（适量）花椒粉（适量）盐（适量）鸡精（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）东北炒酸菜的做法步骤1、酸菜泡洗干净。2、一片叶子片成两片（为了切的丝更...

“最近迷上了韩国的一切，喜欢韩国的明星，韩国的歌，韩国的菜。。。。看快乐大本营的首尔游，看到了九折板，很喜欢，就千方百计做了这道地道九折板。”食材明细主料牛肉（100克）辅料香菇（3个）石耳菇（10克）绿豆芽（100克）黄瓜（1个）鸡蛋（2个）胡...

“鲜嫩多汁，味道不错”食材明细主料猪排（2片）辅料孜然（3克）辣椒粉（3克）姜粉（3克）胡椒粉（3克）盐（3克）原味（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）孜然辣味猪排的做法步骤1、把孜然、辣椒粉、姜粉、胡椒粉、盐倒在小碗里搅合匀，然后抹在猪排的...

“以前做大虾都是做盐水蒸大虾或是油闷大虾，今天变个花样做大虾，就用酷克壹佰日式照烧酱做它了。”食材明细主料大虾（8个）辅料日式照烧酱（适量）料酒（适量）咸鲜（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）日式照烧叉烧虾的做法步骤1、将大虾...

“酸菜米虾豆瓣酥在南方沿海地区随处可见，作为家常菜均受人们喜爱，特别是盛夏季节，由于其独特的酸香鲜嫩的清爽口感，以及，食材普通，经济实惠，开胃下饭的特点，极受百姓的追崇，尤其是在南方，已成为极其普遍的家常菜。”食材明细主...

“虽然平时爱吃素，但长时间不吃腊肠，闻到香味偶尔也会馋一下。于是我决定找一种低热量的烹饪方法来加工它——蒸——非它莫属了。不过蒸过腊肠的筒子们都知道，腊肠在蒸的过程中也会出油，并且最后和水蒸汽混在一起聚在碗里...