“羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶,保护胃壁,帮助消化。一般人都可以食用,尤其适用于体虚胃寒者。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。煲汤时多放点大蒜可以去腥。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蒜香羊肉粉丝煲的做法步骤
1、食材准备。
2、姜洗净,切丝,蒜剥皮,拍碎。
3、大蒜洗净,切段。
4、羊肉洗净,切块,锅热水,羊肉焯水,去除血腥味后捞出。
5、锅热油,入蒜、姜丝爆香后。
6、放入羊肉,料酒、老抽,翻炒均匀。
7、接着放入盐,再翻炒拌匀,加点水。
8、烧开后,加老干妈、胡椒粉,再翻炒。
9、装入砂锅内,继续小火焖烧2小时。
10、等羊肉基本快熟后,放入白糖、大蒜。
11、在放入泡软的山芋粉丝。
12、烧开后,放上葱花,上桌。
小窍门
1.老干妈可以用辣椒代替。
2.也可以放点橘子皮更去腥。