“这道菜采用了无油做法,锅中不放油,直接倒入鸡块翻炒烧制而成,使菜品尽量低油,尽量用料简单。这道菜酱香浓郁,木耳软糯,原香的鸡味和姜味让人回味,是一道营养味道俱佳的菜品。这道菜也是挖掘了南方乡村家常做法,创新而成。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
木耳烧鸡块的做法步骤
1、鸡大腿
2、鸡大腿洗净切块待用
3、水发木耳洗净待用
4、姜切成片
5、锅中不加油
6、鸡肉下锅,开火翻炒
7、炒到鸡肉发白
8、你放入姜片、盐、生抽,放入老抽调色适当,加入料酒
9、继续翻炒后,加入水适量
10、加入水适量
11、锅开后放入木耳,盖上锅转至小火
12、盖锅后小火炖30分钟(时间是鸡肉就熟的情况而定),炖的过程中可以搅拌两三次。
13、炖熟后大火收汁
14、收汁合适即可出锅装盘