“糟卤是一种调味料,通常用来卤制鸡鸭等食材,其实也可以卤制其它食材,比如【糟卤毛豆】就是很瘦欢迎的一道小菜。这道【糟卤豇豆】只是用糟卤调味,采取烧制的方法烹制而成,这样可以增加菜肴的糟卤香气,味道也不错。”
食材明细
- 糟香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
糟卤烧豇豆的做法步骤
1、把豇豆洗净,沥净水分
2、把豇豆切段
3、热油,炒香葱姜
4、放入豇豆煸炒均匀
5、加适量糟卤,炒匀
6、加少许酱油提色
7、加适量水烧开,加少许盐补充调味
8、烧制6分钟左右
9、旺火收汁后即可关火
10、出锅装盘,即可上桌品味
小窍门
1、因为糟卤、酱油都有盐分,最后要尝一尝再放盐。
2、烧制的时间仅供参考。