“我们四川人喜欢吃串串,还爱把牛肉穿上牙签,做成一道川味下酒菜。怎奈餐馆太贵,那就自己动手做!” 食材明细主料牛后腿肉 (500g)调料料酒 (5ml)白芝麻 (15g)花椒粉 (5g)红油 (80g)胡椒粉 (5g)花椒油 (5g)姜 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)微辣 (口味)炸 (工艺)半小时 (耗时)简单 (难度)牙签牛肉的做法步骤1、今天来做一个经典小吃,牙签牛肉。2、姜蒜切小粒备用。3、牛肉选大腿肉,口感更有嚼劲。4、逆着横纹切成小方块。5、加盐,料酒,腌15分钟。6、然后用牙签逐一串起牛肉。7、锅内烧油,差不多七成热的时候,放入牛肉。8、炸到变色后控油捞出。9、另起油锅,加入姜蒜粒炒出香气。10、放入牛肉。11、加红油小火翻炒。12、再加盐,花椒油,白芝麻。13、出锅前撒入花椒面,胡椒粉,孜然粉。14、让调料均匀的包裹上牛肉粒。15、一道色泽红亮,麻辣鲜香的牙签牛肉就做好了。16、心动不如行动!!