“菜花是十字花科植物,据专家讲,此类蔬菜对健康非常有利,有防癌抗癌的功效,而紫色的菜花则更是富含花青素,有抗氧化防衰老的功效。常吃保健康”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
蚝油双花的做法步骤
1、紫色和白色菜花各一朵,清水冲洗后浸泡10分钟
2、分别拆成小朵,开水焯烫。焯烫后捞出立即投入凉水中过凉,这样可以保持菜花爽脆的口感。白色的也是这样处理。
3、锅中放油,炒香葱姜辣椒碎。
4、下入两种菜花
5、因紫色菜花中的花青素炒的时候易变色,加少量的白醋,这样即爽脆又可以保持紫色的漂亮颜色
6、加入适量蚝油和盐
7、翻炒均匀
小窍门
因蚝油是咸的,所以盐要少放