“(百度)炸茄盒属于浙江菜,外焦里嫩,鲜香适口。
今天的糖醋茄盒蘸了些番茄汁儿,口感更丰富,更美味。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
糖醋茄盒的做法步骤
1、准备食材
2、肉馅调入姜粉
3、调入料酒搅匀
4、调入花椒粉,放葱花
5、调入生抽
6、调入食用油
7、调入香油
8、调入盐
9、搅拌均匀
10、长茄子切厚片,中间切浅刀,不要切断。
11、茄子片夹上肉馅,轻压平整。
12、裹炸粉按水面比例2:1调成面糊
13、放茄盒坯粘上面糊
14、油热六七分时放入茄盒坯炸至两面金黄为宜
15、捞出控油
16、油锅少油,放入番茄酱炒
17、调入水,放白糖、生抽、盐、米醋成酸甜口。
18、水淀粉勾芡收汁儿
19、把番茄汁浇到茄盒上即可
小窍门
茄片间可抹上少许生粉,然后再把肉馅放入