“买到了新鲜的大肠,再来一次雪菜笋丝炒大肠----哎呀呀,太下饭了!” 食材明细主料大肠 (一根)雪菜笋丝 (一包)姜 (若干)蒜 (若干)青葱 (两根)辅料卤水汁 (80克)酱油 (30克)老抽 (15克)白糖 (20克)盐 (适量)鸡精 (适量)料酒 (适量)面粉 (适量)酸辣 (口味)炒 (工艺)半小时 (耗时)普通 (难度)雪菜笋丝炒大肠的做法步骤1、清洗新鲜的大肠(首先把大肠里面白色的油脂清理干净,接着用料酒、盐和面粉搓洗大肠4-5次)2、煮一锅清水,倒入半碗卤水,两勺酱油,一勺生抽,一勺白糖,放几片生姜和两根青葱3、把洗净的大肠放入锅内,中小火煮20分钟4、准备配料,雪菜笋丝,姜丝和蒜末5、卤煮好的大肠切成小段6、雪菜笋丝倒出来7、热锅,炒香姜丝和蒜末8、把雪菜笋丝倒进去翻炒4-5分钟,然后把大肠倒进去一起翻炒两分钟,加盐和鸡精调料,如果喜欢吃辣,可以加一勺老干妈9、出锅