“若是你吃惯了清炒菜心或是蒜蓉炒菜心,今天分享的这道菜同样以菜心为主料,只是搭配一点蚝油,可以说别有一番风味,做法简单味道却很鲜美”
食材明细
- 原味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
蚝油蒜蓉菜心的做法步骤
1、整颗菜心冲洗干净后沥干水份
2、蒜头适量去皮后拍扁剁成蒜蓉
3、锅内烧开水调入一勺花生油、适量盐和鸡粉,然后放入菜心烫熟
4、将烫熟的菜心盛出装盘,放置一下然后倒去盘底多余的水份
5、锅内留一点油烧热,放入蒜蓉小火炒香
6、再调入一大勺蚝油、两勺生抽、一点鸡粉、几滴芝麻油、半碗淀粉水调成茨汁烧开
7、将锅内烧开的茨汁均匀的淋在菜心上,美味即成
小窍门
1、菜心下锅烫的时间不宜过长,烫的过程需要加一勺花生油和一点盐,这样烫出来的青菜颜色好看
2、蒜蓉下锅小火炒一下出香味即可,不用炒到焦黄色
3、调制茨汁时加入蚝油和生抽均有咸味,所以无须再加盐