“肘子一般在家都是烧,炖,卤,蒸,煨.真还没有炒着吃过.前几天在-档美食节目中,看见这道小炒带皮肘子.也尝试着做做看.原菜放了红油,我怕太辣,家中小朋友不能接受没放.”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
小炒带皮肘子的做法步骤
1、去骨的肘子洗净切薄片.(放冷冻室冻-下再切,比较好切)
2、所有配料洗净待用.
3、双椒切粒,姜蒜切片,青蒜切寸段.
4、锅烧热放少许油,放入肘子片煸炒变色吐油盛出.
5、再放油放1/2蒜姜片炝锅.
6、合入肘片,加料酒开水煮10分让肉回软.
7、再依次放酱油,糖,盐,姜蒜,双椒,青蒜梗.
8、最后放青蒜叶,加鸡精,胡椒调味收汁
9、出锅装盘即好.