相关小炒的餐饮知识

“皎白笋的营养价值笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三天油”。这种认识是不准确的。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖...

食材明细主料菜花（300克）紫甘蓝（适量）青红椒（适量）辅料葱末（3克）姜末（3克）配料精盐（3克）五香粉（2克）味精（3克）清淡（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）菜花炒紫甘蓝的做法步骤1、将菜花清洗干净，切成小块，装入盘中待用。2、将紫甘蓝，青红椒分别...

“秋季吃什么？大可不必发愁，在下为您贡献一道美味儿好吃的素菜。此菜虽属素菜，但比肉菜还要香，这也叫做素中求荤，喜吃素的朋友不妨尝试一下，会令您在刹那间品尝到人间美味就在这一盘中，呵呵！先为您报菜名，此菜叫做“干煸蘑菇”...

食材明细主料猪肉（200克）辅料青椒（1个）洋葱（1个）红椒（1个）葱（10克）姜（5克）蒜（5瓣）配料花生油（25毫升）料酒（10毫升）酱油（15毫升）白糖（20克）盐（2克）醋（20毫升）味精（2克）酸甜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）肉末什锦小炒的做法步骤1、先把猪肉切成小丁...

““木樨肉”这道菜全国到处都有，做法不一各有区别，因此，做这道菜因地制宜，里面配什么的都有，没有一个统一的制作标准。但翻阅史料，还是以华北一带对“木樨肉”的做法较为传统和正宗。“木樨肉”发源于山东的鲁菜，引进北京已...

食材明细主料香菇（150克）西兰花（100克）猪肉（120克）辅料胡萝卜（1个）卷心菜（100克）葱（10克）姜（5克）蒜（3瓣）配料料酒（10毫升）酱油（15毫升）盐（3克）白糖（5克）味精（2克）色拉油（25克）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）什锦小炒肉的做法步骤1、把胡萝卜洗...

食材明细主料猪舌（适量）胡萝卜（适量）青椒（适量）黄瓜（适量）辅料大酱（适量）酱油（适量）料酒（适量）水淀粉（适量）葱（适量）蒜（适量）姜（适量）冰糖（适量）盐（适量）稻米油（适量）花椒粉（适量）咸甜（口味）调味（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）小炒口条的做法步骤1、准备材料...

“时蔬和肉搭配在一起即美味又健康”食材明细主料猪肉（适量）卷心菜（适量）胡萝卜（适量）洋葱（适量）西红柿（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）花椒（适量）配料酱油（适量）料酒（适量）老抽（适量）盐（适量）糖（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）时蔬小...

食材明细主料苦瓜（150克）辅料日本豆腐（100克）彩椒（30克）油（5克）淀粉（1克）配料盐（5克）胡椒粉（1克）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）苦瓜日本豆腐小炒的做法步骤1、苦瓜切片，日本豆腐切片泡在盐水里，彩椒切碎。2、锅里放多点油下日本豆...

“很多时候，家庭吃菜也要换着花样吃，在没有鲜笋的季节可以吃点腌制或者干品，今天的这个用野生细笋制作的【细笋肉片】不管是自己家常吃，还是宴客都是一道不错的小菜，这里分享给朋友们，希望大家喜欢！”食材明细主料细笋（一袋30...

“韭菜花吃了后能生津开胃，增强食欲，促进消化。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。是一款非常快捷又营养美味的家常小炒。基本上不用什么调味料，就已经非常好吃且下饭了。”食材明细主料...

食材明细主料苦瓜（1根）鸡蛋（适量）辅料色拉油（50克）精盐（3克）五香粉（2克）料酒（5克）葱花（3克）咸鲜（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）苦瓜鸡蛋的做法步骤1、将鸡蛋清洗干净待用，将苦瓜清洗干净，剖开，去籽，切成末待用。2、将鸡蛋磕入碗中，加入精...

“家里有宝贝，今年三岁了。她非常喜欢鱼丸，这道菜即简单，又快捷而且营养丰富。”食材明细主料墨鱼丸（100克）辅料包心贡丸（50克）圆葱（适量）青菜（适量）配料孜然（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）鱼丸小炒的做法步骤1、圆葱切条...

“ 很多的时候我们很忙碌，尤其是一个人的时候，也需要吃好，这款【什锦小炒】不但制作简单，而且营养丰富、色鲜味美，是家庭可以常吃的家常菜。今天分享给朋友这个箱子底的菜，希望大家喜欢！”食材明细主料鸡肉（180克）土豆（一...

“芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功...

“芹菜有降血脂的功效，现代人生活条件好了，好多人年纪轻轻，却已经有了富贵病----三高。所以，此菜应该多吃。有益健康哦。”食材明细主料西芹（200克）五香豆干（250克）胡萝卜（50克）辅料葱（适量）蒜（适量）姜（适量）配料食用油（适量）盐（适量）生抽...

食材明细主料雪菜（适量）猪肉（适量）辅料辣椒（适量）配料油（适量）盐（适量）味精（适量）原味（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）下饭菜雪菜烧肉的做法步骤1、准备好所需原料。2、雪菜在水中泡2分钟沥水备用。3、雪菜挤干水分切成碎末。4、肉...

“两年前，和几个朋友自驾车从福州去山区玩儿了两天。那次，在当地县城的一家还算不错的饭馆里吃午饭，我让老板看着安排。一桌菜摆上来，看了看，也没啥好吃的！我说；把你们的特色菜炒几个，于是，老板立即让厨师再给添几道菜。时间不...

“炒菜是一门儿艺术，可简单亦可复杂，稍动心思，便可从你手中，烹制出一道赏心悦目的菜肴。材料不一定名贵，关键在于心情和动脑筋，既然是吃嘛，为何不使自己享受一番，做得精细一点。精细不证明复杂，而复杂又不证明你做的多么精细，这...

“上次做虾剩下十几只，这回买的芹菜感觉挺好吃的，也做一个鲜虾炒芹菜，这样荤素都有了，说做就做，临时又想加点蚝油，菜出来非常的鲜美可口，也很下饭呢。这里分享给朋友们，希望大家喜欢！”食材明细主料大虾（12只）辅料芹菜（350克）葱片（...

“一道简单美味的小炒。我比较喜欢拌着米饭吃，感觉是越嚼越香。尤其是炒成辣味的，会更下饭。食材健康小贴示：碗豆的好处：1.增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力...

“之前讲南昌人喜欢吃各种“皮”，西瓜皮、冬瓜皮和瓠子皮都已经介绍了，今天来讲做起来比较麻烦点的柚子皮！柚子皮做的好的话，不但美味，还是非常有营养的一道菜呢！柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及...

食材明细主料木耳（适量）猪瘦肉（适量）青椒（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）小炒木耳的做法步骤1、木耳、青椒洗净备用2、木耳切西、肉切丁、青椒切丁3、热锅冷油爆香肉丁4、倒入木耳一块翻炒5、加入青椒炒熟，调入适量...

食材明细主料攸县香干（适量）大蒜（适量）大蒜苗（适量）海红椒（适量）湖南椒（适量）水淀粉（适量）辅料花生油（适量）蚝油（适量）盐（适量）鸡精（适量）味极鲜酱油（适量）微辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）小炒攸县香干的做法步骤1、将攸县香干，微微斜切成...

食材明细主料鱼肉（200克）辅料红罗卜（适量）青瓜（适量）蒜苔（适量）小青菽（适量）火腿肠（适量）香菇（适量）玉米粒（适量）配料味精（适量）糖（适量）料酒（适量）咸甜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）鱼丁小炒的做法步骤1、鱼肉切成丁用料酒、盐淹半个小时。...