“苦瓜虽苦,可却是夏季恩物,清爽的口感和一丝丝苦味正是让夏日胃口复苏的原力。
除了苦瓜,夏季可降火清热的蔬菜还有莴笋、丝瓜、苦菜等,也可交替着适当吃些,但每次都要注意适量而止,以免伤身。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芽菜炒苦瓜的做法步骤
1、苦瓜、红椒分别切成细条。
2、苦瓜入沸水锅中焯烫至变色捞出。
3、香葱、老姜切碎,蒜切片。
4、锅置火上油烧至5成热,下葱花、姜末、蒜片、干辣椒段、花椒和豆豉煸炒出香味。
5、加入碎米芽菜、肉馅,翻炒片刻。
6、加入碎米芽菜、肉馅,翻炒片刻。
7、烹入料酒,调入生抽。
8、倒入苦瓜、红椒翻炒,加白糖调味即可出锅。