“母亲的邻居的儿媳妇娘家是农村的,她儿媳妇每次回娘家都带来好多自家种的无公害新鲜蔬菜。每次邻居都给我母亲拿一些新鲜蔬菜。这又拿来了头茬的紫根韭菜,包素包子太好吃了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
韭菜大素包的做法步骤
1、主要原料。
2、面粉加适量水,加干酵母,泡打粉,加少许白糖和成面团。将面团发到原来体积的两倍大。
3、粉条放油锅里炸脆捞出,放凉切碎备用。
4、虾皮,葱姜末放油锅炸香,捞出备用。
5、馃子(油条)切碎备用。
6、鸡蛋打散炒熟,晾凉备用。
7、韭菜洗净切碎备用。
8、所有原料放盆里,加香油,盐味精。
9、拌匀包子馅备用。
10、发好的面,做剂子,擀皮,包好包子。放盖帘上再次醒发20分钟。
11、醒发好的包子,放蒸锅蒸熟即可。
12、韭菜大素包。