式烤鱼 家庭式烤鱼

“想吃烤鱼，外面宵夜摊的怕油不好，自己做吧，其实真的不难。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

家庭式烤鱼的做法步骤

• 1、黄瓜切片、洋葱切丝、葱切段，摆盘（我直接用家里烤箱的烤盘）

• 2、鱼摸盐、料酒、生粉腌5分钟后放油锅煎，注：油热后下鱼改小中火煎，边煎用勺子把热油淋在鱼背上。不挪动鱼避免鱼碎。

• 3、煎好后把锅里油先倒出来后，直接鱼从锅中滑出摆盘。

• 4、锅热油放姜片、大蒜粒、花椒、干辣椒、火锅底料炒香

• 5、炒香料后放水煮开，放入几滴香油，放一些鸡粉／鸡精／味精均可。（要尝咸淡可以在这一步骤尝汁，略咸为好，因为烤盘底部有蔬菜烤时会出水）

• 6、趁热淋在鱼身上，摆上香菜，完成。