“这款桃酥不同于其他桃酥,成体比生坯要膨胀两倍,表面的花纹是相当的漂亮的,口感更是一般桃酥无法比拟的。”
食材明细
东北大桃酥的做法步骤
1、将除面粉外的其他原料混合,搅拌均匀。
2、筛入面粉。
3、将面粉上下翻拌成团。
4、抓取适量大小的面团,搓圆。
5、按在烤盘上,形状如图,不要过度按压,影响酥度。
6、将生坯摆在烤盘上时要留一定的空间。
7、刷一层蛋液,洒上芝麻。
8、放入烤箱,180度,烤金黄即可。
小窍门
1面粉的吸水性不同,油和水的比例要适当调整。
2按压面团时不要太用力,让布置松一些,成品更酥脆。
3烤的时间依自家烤箱情况而定。
4烤好后,一定要取出放在通风处晾凉,这样才酥脆。