“学厨WK91176寸圆模具1个量。”
食材明细
咸奶酥手撕面包的做法步骤
1、1、材料备齐,黄油软化。
2、2、面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
3、3、揉成团后加入软化的黄油继续揉。
4、4、揉到出薄膜为止,不用太极致的薄。
5、5、滚圆放在面包机里,不用插电,室温放置,进行基础发酵即可,发酵到2倍大。
6、6、这个时候做奶酥馅:将全部材料混合即可。
7、7、取出发酵的面团,排气,滚圆松弛10分钟。
8、8、面团擀成30*35厘米的片状,将奶酥馅均匀的涂抹上。
9、9、表面再撒适量蔓越莓,从侧面开始卷,收紧封口。
10、10、用切刀从中间一切为二。
11、11、将每条的两边向中间同时卷,如图。
12、12、放在铺了油纸的学厨9117圆模中。
13、13、放入柏翠PE3040烤箱下层,启动发酵模式发酵约40分钟,发酵到模具8-9分满。
14、14、面团表面涂全蛋液,撒适量杏仁片。
15、15、柏翠3040烤箱下层,烘烤模式190度20分钟,上色及时盖锡纸。
16、16、出炉脱模放凉即可。