食材明细主料大米 (8斤)糯米 (2斤)辅料酒 (最好用酵母水(水))白糖 (4斤)肥肉 (1-1.5斤)甜味 (口味)蒸 (工艺)一天 (耗时)普通 (难度)龙游发糕的做法步骤1、准备好大米8斤,糯米2斤(夏天泡3-6小时,冬天泡10-12小时)。2、然后磨成粉:干粉~加3斤水或者酵母水;水磨粉~加2斤水或者酵母水,水磨粉的口感比较细,糯……再加1-1.5斤肥肉,4斤白糖,揉匀。3、最后把揉好的面团放到蒸笼里,发酵到差不多了再开始蒸(要水烧开后再蒸)。4、等上汽后,再蒸40分钟就ok了。