主料
精瘦肉 :300g莴笋一根 :适量
黄瓜一根 :适量
辅料
大葱一根 :适量干辣椒 :个
料酒 :适量
豌豆粉一勺 :适量
盐 :适量
半个鸡蛋清 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1. 瘦肉切丝,加蛋清,料酒,盐,少量水搅匀,再加豌豆粉抓至完全吸收。
2. 莴笋去皮切丝,黄瓜去皮切丝,大葱切丝,干辣椒切丝去籽。
3. 锅内倒油,烧6成热,放葱丝,搅动几下,放肉丝,炒至肉丝变白,关火盛出。
4. 添加少许油,烧至8成热放干辣椒丝,莴笋,加盐翻炒2分钟后,将炒好的肉丝加入,翻炒一下,加入黄瓜丝,鸡精,翻炒均匀,关火盛盘。