黄豆煲鸭翅,黄豆被高压锅经过焖煮后变得软软糯糯的,豆子的香味扑鼻而来,鸭翅也是香嫩可口,肉质细腻美味。煲出来的汤混合了两种食材的精华,鲜美至极。独特的调料配方让食材与众不同。也是一道含有多种营养的菜品,黄豆有促进消化成,蠕动肠道等,适量的进食比较有益身体排毒。
主料
黄豆 :300鸭翅 :640
辅料
葱姜 :适量桂皮 :1块
食盐 :3小勺
老抽 :适量
干辣椒 :3瓣
香叶 :1片
冰糖 :10粒
味精 :少许
八角 :2瓣
具体步骤
准备好黄豆和鸭翅
将发酵好面团,用手拉开可见到细密的蜂窝组织。
将面团排气,揉均匀搓成长条,分割成均匀的剂子11份,盖上保鲜膜松弛15分钟。
将椰蓉馅料混合拌均匀,分割成均匀11份。
将面皮包入椰蓉馅,捏紧收口。
将包入馅的面团擀成圆饼形。
中间取一个小圆(注意中间不要切开),圆外围平均切开4个刀口(如图所示6)
手提起一块面片,互相粘住(用手指粘一点水,粘比较紧)
再次提起对面一片包住,粘紧。再次提前面片包住(第三块围着包住有点不好包,用手把面皮中间轻轻拉长一点)
将第三块面片两边用手指粘一点水,粘住面皮就好
时间为30分钟左右,开锅撒少许味精即可
1、这道菜的重点是黄豆,所以只要将黄豆炖熟烂了就一定美味咯2、选择电压力锅炖黄豆是最省事又方便的,如果没有电压力锅可以用自己喜欢的方式炖煮3、鸭翅粘水后再炖,汤汁更清爽