主料
茼蒿 :500辅料
盐 :适量大蒜 :适量
油 :适量
具体步骤
1.买回的茼蒿。
2.叶和杆部分摘的时候分开。叶和杆火侯不同,所以分着摘开,分着炒。
3.清洗好。
4.切成段,叶部分没切。如果嫌长可以也可以切一下。
5.蒜瓣切碎。
6.油锅热,入蒜瓣爆出香味。
7.入茼蒿杆先翻炒。
8.茼蒿杆变色,五六成熟时,入叶,尽量搅匀后撒入盐,继续翻炒。
9.菜炒熟,出锅,盛盘开吃。除盐外,不用再放其它调料,很是清淡,清香的一盘菜。
很常见的一道桌上清菜,可按个人口味添加调味品。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,做菜时适合旺火快炒。