主料
韭菜 :1500五花肉 :1200
辅料
酱油 :适量盐 :适量
生姜 :适量
豆油 :适量
葱花 :适量
十三香 :适量
普通面粉 :适量
具体步骤
1.面粉加水揉成面团盖湿布放一边醒发,在准备肉馅
2.五花肉与葱姜一起剁成肉馅
3.豆油加热之后放凉,与肉馅一起放入盆中,倒入酱油、盐、十三香搅拌均匀腌制一会
4.韭菜洗干净之后控干水分,分几批切得小小的
5.韭菜与肉馅放在一起搅拌均匀,腌制肉馅的时候已经放好了调料,这里就不用再放了
6.取一块面团揉搓排气之后搓成圆柱状分成若干剂子,然后分别擀成圆皮
7.肉馅放入圆皮中间
8.中间对折之后放入两手虎口中间,两手的拇指与食指同时捏边缘,就可以包成快速水饺
9.大锅烧开水之后再下入水饺,再次煮开之后添一遍凉水,三开之后即可出锅
韭菜如盐后容易出水,所以切之前要控干水分,面团肉馅都准备好了,开始包的时候再将韭菜与肉馅混合搅拌均匀