小时候去蛋糕店里都会有小小的蛋糕卖,后来长大了就演变成了纸杯蛋糕,小巧精致能做出各种花型,动物鲜奶油加上新鲜水果和软软的蛋糕底,让人抵挡不住诱惑,这次在家自己做纸杯蛋糕给小朋友吃,小朋友很喜欢,颜值超高哦。
主料
低筋面粉 :60g白糖 :40g
鸡蛋 :3个
玉米油 :40g
牛奶 :35g
淡奶油 :150ml
辅料
草莓 :适量糖粒 :适量
详细步骤:
第一步
玉米油,牛奶放入碗中,用手动打蛋器搅打,成乳化状态
第二步
分离好的蛋黄放入,搅拌均匀
第三步
筛入低筋面粉,翻拌至无颗粒状态
第四步
分离好的蛋白,用打蛋器打发,先放入三分之一的白糖,打至大鱼眼泡状态
第五步
再加入白糖继续打发,提起打蛋器蛋白可以直线低落,这是湿性状态,再继续打发
第六步
打到提起打蛋器出现小而直挺的尖角为止,蛋白就打发好了
第七步
打发好的蛋白,取三分之一放入蛋黄糊中
第八步
翻拌均匀
第九步
翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中,继续翻拌
第十步
一定要上下翻拌,不要画圈翻拌,蛋糕糊就好了
第十一步
把蛋糕糊倒入纸杯中,一定要八分满,然后放入预热的烤箱,175度烤20分钟
第十二步
打发好的淡奶油,放入裱花袋里,用裱花嘴挤出花型在纸杯蛋糕上,需要颜色,可以取少量奶油调色,然后放上水果装饰一下,就可以了