这道栗子鲜奶奶酪挞是一道非常不错的甜品,这道甜食十分受人们的欢迎,特别是小孩子非常喜欢吃。这道栗子鲜奶奶酪挞在一般的甜品店里都有卖,并且这道甜品的价格也不是特别的贵。如果你家里有小孩子,那你就一定要学会怎样制作这道栗子鲜奶奶酪挞。
主料
黄油 :适量面粉 :适量
鸡蛋 :适量
辅料
白砂糖 :适量奶油 :适量
水 :适量
炼乳 :适量
具体步骤
黄油软化后加入椰蓉;拌匀;大蛋黄一个;加糖、水、盐,拌匀融化;
加入黄油中,拌匀;加入过筛后的低粉;切拌至没有干粉;包上保鲜膜松弛至少半个小时;
盖保鲜膜。擀成约3-4mm厚;切入模具,四周摁一下贴合;叉子叉上小孔,防止烤制时鼓起;接下来制作奶油奶酪内馅部分:奶油奶酪软化,加炼乳搅打至顺滑;
加入鸡蛋;搅拌均匀;过筛加入低粉;拌匀;填入派皮中,九分满即可,165℃,28min;鲜奶油150g加糖10g打发至可以裱花的程度,在冷却的挞上挤出半球形;煮熟的栗子过筛取泥60克,和淡奶油200g、糖20g,一起打发至出现清晰的纹路,可以裱糊的程度;蒙布朗花嘴在挤出的鲜奶油上拉出线条,稍微装饰一下
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