准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料 鲤鱼 :1条 辅料盐 :适量 花椒 :适量糖 :适量 醋 :适量葱姜蒜 :适量大料 :适量油 :适量 具体步骤 1.鲤鱼去掉内脏去掉鱼鳞清洗干净,沥干水分 2.姜切丝,从切段,蒜切片。调好糖醋汁,将葱姜蒜放入糖醋汁中浸泡一会儿 3.鱼剁成大块 4.裹淀粉 5.用油煎至表皮金黄 6.倒入糖醋汁,花椒大料。 7.加入适量水,大火烧开转小火炖煮 8.大火收汁,盛盘。烹饪技巧在鲤鱼的鼻孔里滴一两滴白酒,然后把与放在通气的篮子里,上面盖一层湿布,在两三天内鱼不会死去。