主料
大闸蟹 :5只辅料
盐 :适量大葱 :适量
老姜 :适量
大蒜 :适量
米醋 :适量
具体步骤
1.大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时,让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来,期间换水几次
2.螃蟹用刷子清洗干净
3.葱切成段,老姜切丝
4.蒸锅中放入适量的水,在蒸阁上铺上葱段和姜丝,将大闸蟹放入(此方法不要绑住蟹腿)
5.大火烧开后蒸15-20分钟
6.老姜洗净去皮切碎,蒜切末
7.再与香醋、盐一起混合均匀,制成调味汁
8.最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可
1.螃蟹一定要买活的,死的千万不要买,死螃蟹有毒素2.雄蟹的腹部底下形如金钟,而雌蟹的腹部而是一个半圆形3.都说蟹性寒,女人通常底子比较寒,吃蟹的时候最好配一杯黄酒,要不然就多加些姜丝,可以祛寒。4.一定要冷水下锅,开水下锅容易导致蟹腿断裂,蟹就不完整了。