卤肉,肥而不腻,口感独特,开胃又下饭。光是想想都食欲大开。接下来小编就带大家看看自制卤肉的做法。
主料
五花肉 :1000克辅料
料酒 :2勺草果 :1个
生姜 :1小块
盐 :适量
茴香 :适量
陈皮 :1块
冰糖 :适量
油 :适量
生抽 :2勺
老抽 :2勺
桂皮 :2段
干辣椒 :4个
花椒粒 :15粒
葱 :1根
详细步骤:
第一步
将五花肉焯好并用热水冲掉沫子。
第二步
准备好八角等作料。
第三步
在锅内放入葱、姜片,辣椒、八角、桂皮、茴香、等卤肉料,炒出香味
第四步
锅内加入清水烧开。然后倒入适量生抽、老抽和料酒,用小火炖90分钟,快炖好时加适量盐。
第五步
卤肉就做好啦!
第六步
最后可以将肉切片装盘。