焦糖炙烤三文鱼是一道美味的菜肴。它的做法简单易学,焦糖甜而不腻,涂在三文鱼表面进行烤制,色泽晶莹透亮,飘香四溢,口齿留香,入口即化,不油不腻。口齿留香,回味无穷,大家都动手做起来吧,简单,美味。
主料
三文鱼 :1块辅料
芝麻菜 :1把香橙 :半个
黑醋 :1汤匙
小番茄 :2个
小葱 :2根
芝麻油 :2汤匙
红糖 :适量
莳萝草 :适量
黄番茄 :1个
黄瓜 :1根
盐 :少许
橄榄油 :4汤匙
樱桃萝卜 :3个
柠檬 :半个
生抽 :2汤匙
黑胡椒 :1汤匙
具体步骤
1.切蔬菜:取小番茄2个,切成8瓣;取黄番茄2个切成与小番茄大小相同的块,樱桃萝卜3个切片,黄瓜切成小条,芝麻菜去掉根部,放入碗中备用
2.调酱汁:取香橙半个挤出橙汁,柠檬半个挤汁,放入生抽2汤匙,盐一撮,芝麻油2汤匙,醋1汤匙,橄榄油3汤匙;取小葱2根,切成葱花,放入碗中,搅拌均匀
3.将三文鱼切成大小适中的块,撒上盐和黑胡椒腌制
4.开小火,锅中加入1汤匙橄榄油,将三文鱼鱼皮朝下放入锅中(小火能保证鱼皮酥脆,鱼肉嫩润)
5.在每块三文鱼表面挤上柠檬汁,撒上红糖,放入烤箱烤制1分钟
6.将酱汁拌入蔬菜中,将三文鱼摆盘,撒上莳萝草。
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