百香果焗骨怎么做简单又好吃

百香果焗骨，顾名思义就是用百香果焗的排骨，对于食欲不振的人来说，是一道非常好的开胃菜，这道菜相比排骨的其它做法要有很好的创新，这道菜非常的鲜美，酸酸甜甜的，且香味十足，腌制排骨的时候一道不要放盐巴，因为盐巴不让肉质变紧变硬，影响口感。

主料

辅料

具体步骤

1.准备配料，主要有番茄沙司，新鲜番茄，青椒，百香果，菠萝啤酒。

2.蒜蓉放盐，放滚油备用。

3.清洗干净排骨。

4.排骨放腌料，分别有油，蚝油，生抽，料酒，冰糖，菠萝啤酒，充分搅拌后，再放适量的生粉（这个步骤很重要，不要调乱了，记住不要放盐）腌制后，放入冰箱保鲜格2个小时以上。

5.鲜艳番茄去蒂切块，百香果破开两边。

6.百香果用调羹挖了果肉放入搅拌机，番茄一同放入。

7.充分搅拌，制成香喷喷的果汁。

8.辣椒切块。

9.锅里放入底油，慢火煎排骨，两面都要煎到金黄色。

10.排骨放盘备用。

11.这个步骤要很快，所以我来不及拍照。具体做法是，先用油爆香蒜蓉，不要弄糊了，马上放入番茄沙司，倒入制作好的果汁，放盐，冰糖调味，全程需要慢火。

12.熬煮一回酱汁，倒入煎好的排骨，继续是慢火。

13.看排骨入味差不多了，加入青辣椒，这个时候需要开大火，一分钟后，收汁起锅。

14.一道美味的百香果焗骨，独家创新，完成了。

烹饪技巧

这道菜火候控制最重要，还有调味的酱汁，一定要试味道，防止过酸和过甜。菠萝啤酒是软化肉质的，在腌制排骨过程中不要加盐，盐会让肉发紧，不好吃的。