准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料莲藕 :1节 辅料油 :适量葱 :适量蒜 :适量 花椒 :10粒盐 :1小勺鸡精 :半小勺 姜 :适量干辣椒 :4个 具体步骤 1.莲藕切成细丝,入沸水焯烫1分钟 2.焯烫好的藕丝放入冷水中过凉 3.藕丝沥干水分备用 4.锅内放油,放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香 5.放入藕丝翻炒 6.调入盐和鸡精翻炒均匀,淋入陈醋翻炒均匀即可烹饪技巧藕丝焯烫一下再过凉水,可以让藕丝更加爽脆,而且先焯烫后炒,可以缩短炒制时间,确保藕丝同时熟透。