还记大学时期,无论夏天有多热,冬天有多冷都会早早的起床就为了买到食堂的酱肉包子。现在离开学校多年,也离开了那座城市,特别怀念学校的酱肉包子。干脆就去超市买来面粉和猪肉准备自己做,加上葱、姜、甜面酱做出来的包子格外香,不输当年学校食堂的将肉包子。
主料
猪肉 :500g面粉 :500g
辅料
油 :3汤匙甜面酱 :3汤匙
老抽 :1汤匙
糖 :半汤匙
姜 :3片
葱 :1根
水 :280g
酵母 :12g
详细步骤:
第一步
锅里热油,放入葱姜爆香 。
第二步
放入肉丁 。
第三步
将肉丁炒至变色 。
第四步
加入甜面酱 。
第五步
开中火翻炒。
第六步
加老抽炒匀,上色,然后关火。
第七步
将面团材料放入面包机桶内 ,加12g酵母。
第八步
把面揉成团,让它自然发酵。
第九步
发酵好的面团搓成长条,切出小剂子备用。
第十步
这是调好的酱肉馅儿。
第十一步
包好酱肉包,摆在蒸笼上,包子之间需留出间隔距离。
第十二步
放蒸锅蒸15分钟,蒸好后先不要揭盖,等3到5分钟后开盖 。
第十三步
好吃的包子就做好了,馅儿多皮薄。