燒酸菜魚要買哪種酸菜

大芥菜醃製而成的酸菜。芥菜是一種常見的草本植物，在中國大多數種植在長江以南的地區。醃製的過程非常簡單，不過要注意的是芥菜醃製過程中要放在密封性能好的桶裏，一段時間後打開可以聞見香氣，説明芥菜還沒酸，要再泡上幾天直至有酸味才可以食用。