1、河粉的主要材料是大米,是將米洗乾淨,然後磨成粉,蒸成片狀,冷卻後讓它變成條狀。
3、做河粉要挑選好大米,要找米硬度高的,也不能有裂紋的,腹白要小,河粉才能好吃。
4、河粉分為幹炒和濕炒,幹炒不加水,濕炒加水,被閩南地區稱為裸條,客家人稱為粄條,在南方很常見。
5、河粉製作需要米,水,磨漿,蒸米四個步驟,米,必須使用晚秈米,水,最好使用山泉水,磨漿要用石磨。
1、河粉的主要材料是大米,是將米洗乾淨,然後磨成粉,蒸成片狀,冷卻後讓它變成條狀。
3、做河粉要挑選好大米,要找米硬度高的,也不能有裂紋的,腹白要小,河粉才能好吃。
4、河粉分為幹炒和濕炒,幹炒不加水,濕炒加水,被閩南地區稱為裸條,客家人稱為粄條,在南方很常見。
5、河粉製作需要米,水,磨漿,蒸米四個步驟,米,必須使用晚秈米,水,最好使用山泉水,磨漿要用石磨。